O Parque Nacional da Gorongosa (PNG), através do Programa Saúde Materna Infantil (SMI) está a produzir um manual de receitas no contexto da nutrição na base dos produtos agrícolas existentes na sua Zona de Desenvolvimento Sustentável. Nesta actividade estão envolvidos pais-modelo e mães-modelo dos seis distritos, nomeadamente, Gorongosa, Nhamatanda, Maringué, Dondo, Muanza e Cheringoma.
No âmbito de SMI, a Gorongosa tem feito demonstrações de culinárias para as comunidades no combate a desnutrição, por isso, precisou reunir-se com alguns pais-modelo e mães-modelo para, conforme os produtos agrícolas que as comunidades produzem nos seus campos de produção, identificar e listar dicas de como preparar as refeições para servirem de guião no preparo de alimentos nas famílias.
A desnutrição é a ingestão ou absorção inadequada de nutrientes necessários para satisfazer as necessidades energéticas para o funcionamento normal do corpo ou de crescimento do organismo, podendo resultar em diarreia frequente, cansaço excessivo, diminuição do apetite e inchaço generalizado ou até morte.
A desnutrição pode levar ao surgimento de doenças, como anemia, hipotireoidismo ou xeroftalmia, por exemplo. Por isso, é aconselhado manter uma alimentação balanceada e um estilo de vida saudável.
O relatório final demográfico e de saúde em Moçambique, do Instituto Nacional de Saúde (INS) aponta as províncias de Nampula, Cabo delgado, Zambézia, Niassa, Tete e Manica, com níveis de desnutrição crónica de 47%, em média. O modelo da Gorongosa é um passo significativo na luta contra a desnutrição.
São informações que constam num relatório demográfico e de saúde em Moçambique 2022/2023 apresentado, em Nampula, no ano passado, pelo Instituto Nacional de Saúde, cujo objectivo era de fornecer estimativas actualizadas de indicadores básicos que permitam monitorar e avaliar o desempenho da implementação das políticas básicas e o alcance dos objectivos de desenvolvimento sustentável.
Segundo a gestora do Programa SMI no PNG, Vanessa Mário, a ideia de criação desse manual de receitas é para identificar os alimentos nutritivos existentes em cada distrito. Com isso, cada “distrito deverá criar um livro de receitas nativas porque existem alimentos que apenas são produzidos num distrito”.
A Gorongosa quer que as comunidades “possam fazer melhores refeições nutritivas para prevenir a desnutrição ou mesmo a tratar a própria desnutrição”, disse a gestora do Programa SMI.
“O que estamos a trazer não é uma coisa nova. É apenas fazer a compilação e termos como escrito o que a [Zona de Desenvolvimento Sustentável] consome”, por isso, “o projecto está a ser bem-vindo às comunidades”, avaliou Vanessa Mário.
Na última quarta-feira, no distrito de Dondo, a Gorongosa reuniu com 18 representantes dos seis distritos, especificamente oito pais-modelo e 10 mães-modelo para contribuírem na elaboração do manual escrito e com imagens face à compreensão nas comunidades.
Nas comunidades, estão a reduzir os hábitos e costume sobre a saúde e nutrição. Mas segundo explica o pai-modelo de Nhamatanda, Pedrito Viera, “agora que estão a aderir aos programas [da Gorongosa] já estão a notar as vantagens olhando comparando com o passado onde se registava mais casos de desnutrição”. Por causa disso, há necessidade de “sensibilizar as comunidades que, o que estão a produzir na agricultura é importante para a nossa saúde, sendo que alguns ainda não sabem.
Existem muitas receitas importantes como, papas enriquecidas, sopas, doces e salgados. Mas existe um modo de preparo. “A comunidade já tem essas receitas, por isso, estão a reduzir a desnutrição”, disse Tambura Martinho António. Entretanto, o pai-modelo de Gorongosa, lamenta pelas mudanças climáticas que enfraquecem a nutrição, uma vez que os produtos alimentares dependem dos campos de produção agrícola pelas comunidades.
O pai-modelo de Muanza, Alberto Sabuca, avalia que há mudança de comportamento nas comunidades como resultado do SMI da Gorongosa. As mortes por desnutrição eram maioritariamente motivadas por crenças e tradições, “mas com a entrada desse projecto [da Gorongosa] e as suas sensibilizações, muitos mudaram a forma de pensar aderindo aos serviços de saúde isso contribui para o desenvolvimento comunitário”.
Sintomas de desnutrição
Os principais sintomas de desnutrição são:
Perda de peso corporal;
Diarreia frequente;
Cansaço excessivo;
Dificuldade de concentração;
Falta de apetite;
Diminuição da temperatura corporal;
Apatia;
Irritabilidade;
Inchaços generalizados.
O diagnóstico da desnutrição deve ser feito pelo clínico geral ou pediatra a partir da avaliação dos sinais e sintomas apresentados pela pessoa, dos hábitos alimentares e de exame físico. O exame físico consiste na avaliação do peso da pessoa, circunferência abdominal e perímetro cefálico, no caso das crianças. (Tesoura Mineses – Dondo).
